Filion pikante Sardinen

Wunderbar zum Aperitif , auf der Pizza, in Pasta ...

Köstlich sind die Sardinen von Vialco zu Brot oder auf Salat. Geniessen Sie unsere Fischkonserven als Meze mit einem Gläschen Ouzo oder zum Wein und holen sich ein Stück griechisches Lebensgefühl nach Hause.

Sardinen sind nicht nur die berühmteste Fischsorte des Mittelmeeres, sondern besitzen auch eine führende Rolle in der griechischen Küche. Reich an Omega 3 Fetten, Vitamin D und B12, sowie an Proteinen, soll dieser kleine Fisch positiv zur Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen.

Sardinen und Sardellen? Fisch ist nicht gleich Fisch – vor allem im Geschmack. Dies gilt auch für Sardinen und Sardellen. Aber wie lassen sich diese beiden Fischarten auseinander halten? Das sind die Unterschiede: Sardinen sind die großen, rundlicheren Verwandten der Sardelle. Die Namen der silbrigen Speisefische kommen vom lateinischen Wort „sarda“: Das bedeutet Hering. Die kleineren und schlankeren Sardellen werden meist mitsamt der Gräten verzehrt. Dafür werden sie mit Salz haltbar gemacht und in Olivenöl eingelegt. Schwimmen die Sardellen in einer salzigen oder süß-sauren Lake, nennt man sie in Europa Anchovis. Die kleinen Sardellen werden am Mittelmeer auch mal gebraten serviert. Die größere Sardine ist dafür aber besser geeignet.

Zutaten:

Sardinen 70% (Sardina Pilchardus Walbaum FAO 37.3.1), Sojaöl, Chilli, Salz

Nährwerte